Скачайте книгу рецептов прямо сейчас
и получите инструкцию по приготовлению 15 вкуснейших сыров в сыроварне «Maggio»
Нажав кнопку "Скачать книгу" вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Какие сыры можно приготовить в сыроварне «Maggio»
Видеообзор домашней сыроварни «Maggio»
Готовим сыр брынза в сыроварне «Maggio»
Приготовление домашнего сыра в сыроварне Maggio
1. Пастеризация молока
Нагреваем молоко до 72 градусов, выдерживаем 20 минут и быстро охлаждаем. При такой температуре и времени выдержки погибают все патогенные бактерии. После успешной пастеризации продукт готов к следующему этапу.
Перегрев молока выше 75 градусов разрушит структуру белка и сырное тесто получится жидковатым, а молоко изменит вкус.
Система электронной регуляция нагрева и охлаждения сыроварни Maggio позволяет регулировать и контролировать температуру с высокой точностью.
2. Закваска
После очистки нарушается природная микрофлора молока, поэтому требуется заселить его новыми чистыми культурами. Для этого вносят закваску и оставляют молоко созревать примерно 30-40 минут.
За это время нужные нам бактерии размножаются и восстанавливается микрофлора молока.
В домашнем сыроварении удобно использовать готовые закваски, изготовленные из чистой культуры молочнокислых бактерий.
3. Свертывание
Для процесса свертывания и его ускорения в молоко вводят специальный фермент. Вязкость молока при этом повышается, что свидетельствует об изменении состояния белка, белковые частицы начинают укрупняться, образуя мелкие хлопья, затем сгусток. Часть белков, не участвующих в процессе, переходит в сыворотку.
4. Нарезка
На этом этапе нарезается сгусток, чтобы удалить из сырной массы сыворотку и уменьшить влажность будущего сыра. Нарезать массу надо на кубики одинакового размера. Иначе сыр получится неоднородным, некоторые участки будут более влажными.
Лучше использовать специальные инструменты, которые не рвут сырную массу – сырная лира или сырный нож.
Специальная сырная лира идет вам подарок при покупке сыроварни.
5. Формирование
Сырную массу помещают в посуду, для придания формы сыру и дальнейшего отделения сыворотки. В некоторых случаях форма придается сыру вручную. Прессованием удаляют остатки сыворотки. В зависимости от веса и продолжительности гнета добиваются нужной плотности сыра.
6. Созревание
Полученный сыр оставляем созревать в условиях, указанных в рецепте. На этом этапе продолжается процесс изменения молочных белков и окончательно формируются вкус, аромат, структура и цвет.
Комплектация сыроварни «Maggio»
Технические характеристики сыроварни «Maggio»
| Объем бака: | 11 л |
| Диаметр бака (внешний): | 25 см |
| Диаметр бака (внутренний): | 24 см |
| Высота: | 38 см |
| Общий вес: | 8 кг |
| Производительность аппарата: | до 1,5 кг/цикл |
| Терморегулятор: | Цифровой |
| Рабочая температура: | до 90°С |
| Мощность ТЭНа: | 1.2 кВт |
| Марка стали изделия: | AISI 430 (ГОСТ 5632) |
| Марка стали внутреннего бака: | AISI 304 |
| Толщина металла: | 1,5 мм |
| Водяная рубашка: | 2,25 л |
| Гарантия/срок службы: | 12 мес/10 лет |
СКАЧАЙТЕ ПАСПОРТ И РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
и узнайте подробнее как пользоваться сыроварней «Maggio»
Нажав кнопку "Скачать руководство" вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Фотографии сыроварни «Maggio»
Успейте заказать сыроварню «Maggio»
и получите в ПОДАРОК набор для приготовления сыра
Напишите ваше имя и телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения деталей заказа и доставки.
Нажав кнопку "Сделать заказ" вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Преимущества сыроварни «Maggio»
С сыроварней «Maggio» стань настоящим сыроваром
В нашей сыроварне «Maggio» вы можете самостоятельно приготовить все, что захотите: от вкуснейшей и нежной Моцареллы до изысканных сыров Пармезан, Дорблю!
Домашний сыр за 2-3 часа – это легко и просто с сыроварней «Maggio»!
С сыроварней «Maggio» вы приготовите сыр за считанные часы. Некоторые виды домашних сыров, например Адыгейский, готовятся очень быстро. Достаточно всего 2-3 часа, чтобы получить сыр абсолютно безопасный и безумно вкусный, который понравиться всем вашим близким!
Безумно вкусный сыр в сыроварне «Maggio» – минимум калорий максимум витаминов
Домашние сыры — просто кладезь витаминов и минералов! Всего в 100 гр. сыра содержатся вся суточная потребность организма в витаминах и минералах.
Качественный сыр с сыроварней «Maggio» за 37 рублей и без химических добавок
Себестоимость домашнего сыра в 3 раза ниже. 100 гр. качественного сыра домашнего производства обойдется вам всего в 37 руб. Экономия просто ошеломляющая!
Домашние сыры абсолютно безопасны и экологически чистые
Домашний сыры безопаснее покупного. Вы точно знаете, из чего сделан домашний сыр, из свежих ли продуктов, в чистых ли условиях готовился, добавлялся ли химический консервант, краситель. Все это влияет на качество продукта. А качество продукта – это наше здоровье и долголетие.
Мини сыроварня «Maggio» – незабываемый подарок, который оценят ВСЕ!
Представьте восхищение ваших близких, когда они попробуют сыр домашнего приготовления! С сыроварней «Maggio» на вашем столе всегда будут даже те сорта сыра, которые обычно недоступны из-за огромных цен или бесконечных санкций.
Качественные материалы
Ваш сыр всегда будет свежим и ароматным благодаря материалам, которые используются в производстве сыроварен. Сыроварня «Maggio» изготовлена из качественной пищевой нержавеющей стали, которая не отдает запахов продуктам и устойчива к химическим и органическим веществам.
В домашней сыроварне «Maggio» встраивается ТЭН и без дополнительной платы
У некоторых моделей сыроварен, ТЭН является дополнительной функцией и предполагает дополнительных денежных вложений. Стоимость встройки ТЭНа, в зависимости от сложности, иногда доходит до 7 т.р., что не очень хорошо для домашней сыроварни. Сыроварню «Maggio» мы постарались сделать с максимальной функциональностью для дома, и только для вас мы встроили ТЭН без дополнительной платы.
Хотите сделать качественный, вкусный домашний сыр? С «водяной рубашкой» вы получите 100% гарантированный результат, и изготовите сыр по итальянскому рецепту.
Электроподставка, на которой работает сыроварня «Maggio», позволяет подогревать «водяную рубашку» и деликатно, со всех сторон, равномерно нагревать емкость с молоком. Позволяет достичь стабильности показателей температуры, что при сыроварении очень важный фактор. Ваш домашний сыр всегда будет свежим и качественным!
Перегрев молока с сыроварней «Maggio» невозможен, благодаря электронной терморегуляции температуры и быстрому охлаждению
Система электронной регуляции нагрева и охлаждения сыроварни «Maggio» позволяет контролировать температуру с высокой точностью. Терморегулятор освобождает вас от постоянных замеров температуры молока и регулировки мощности сыроварни. Вы сами задаете параметр температуры, при которой будет готовиться сыр, а сыроварня будет поддерживать эту температуру нагрева. Более того, вы можете без труда сделать пастеризацию молока, благодаря электронной терморегуляции и продлить срок годности.
Реальное охлаждение молока за 2 минуты и только в сыроварне «Maggio»
Остудить молоко в сыроварне можно за несколько минут, запустив проточную холодную воду в «водяную рубашку».
Наблюдайте как готовится ваш сыр – с удобной и прозрачной крышкой
Благодаря прозрачной крышке сыроварни можно удобно следить за процессом приготовления сырной массы и состоянием молока в сыроварне.
Кран для слива остатков сыворотки
Почти полный слив сыворотки. Благодаря крану в нижней части сыроварни, сливать остатки продуктов очень удобно и безопасно. Необходимо только повернуть головку клапана против часовой стрелки. Теперь нет риска облиться горячей сывороткой, при сливе из сыроварни.
Сделай сыр вкуснее с помощью уникального сырного ножа
Чтобы точно следовать рецепту нарезки сыворотки вам понадобиться как минимум сырный нож. При его помощью сырную массу легко разделить на кусочки. Размер полученных кусочков существенно влияет на структуру готового сыра, его вкус и качества. Более того форма ножа сделана таким образом, что при работе с ними ваши руки всегда будут сухие и чистые.
Оригинальная упаковка
Дополнительно вы можете приобрести оригинальную фирменную упаковку, которая станет хорошим дополнением, если вы решите подарить сыроварню своим знакомым.
Высокая надежность проверена временем с гарантией 12 месяцев и 10 лет эксплуатации.
Высокая надежность сыроварен «Maggio» дает нам право говорить про срок эксплуатации 10 лет, гарантии 12 месяцев, БЕСПЛАТНОЙ доставке в сервисный центр гарантийных сыроварен, по всей России. Вы не заплатите ни одной копейки доставки и это только с сыроварнями «Maggio».
Отзывы наших покупателей
Доставка сыроварни «Maggio»
Положитесь на наш опыт, так как мы отправляем десятки посылок ежедневно.
Мы подберем наиболее оптимальный способ доставки для Вас.
В Москву и Санкт-Петербург
Доставка до двери с правом вскрытия
1-4 дня
В другие города
Курьерской службой до двери
1-6 дней
В отдаленные поселки и деревни
До ближайшего отделения Почты России
4-10 дней
Оплата и гарантии
Мы ценим каждого нашего покупателя и поэтому тщательно следим за качеством продукции, и предлагаем лучший сервис, чтобы покупка была для Вас максимально комфортной и выгодной.
Бесплатная замена брака
При обнаружении брака высылаем новый аппарат за наш счет. Вам не о чем беспокоиться.
Сервис 24/7
Круглосуточная горячая линия. Ответим в любое время суток, разберемся в каждой ситуации.
Гарантия 12 месяцев
Мы следим за каждым аппаратом и всегда решаем все вопросы в пользу клиента.
Сертификат соответствия
Успейте заказать сыроварню «Maggio»
и получите в ПОДАРОК набор для приготовления сыра
Напишите ваше имя и телефон, и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время для уточнения деталей заказа и доставки.
Нажав кнопку "Сделать заказ" вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.